Parmi les nombreux champignons comestibles que l’on peut déguster, l’eryngii – aussi appelé pleurote de panicaut ou King Oyster – se distingue par sa texture charnue et sa richesse en saveurs umami. Longtemps apprécié dans la cuisine asiatique, il conquiert désormais les tables occidentales grâce à sa polyvalence culinaire et à ses bienfaits nutritionnels. https://tamaschampignons.hashnode.dev/eryngii-le-champignon-comestible-aux-saveurs-umami-uniques